Calamares con habas y chorizo

Compra: s 1 kg. de habas (frescas o congeladas), 1 kg de calamares y un chorizo de guisar (que no sea muy fuerte).
Además: una cebolla grande; 1 diente de ajo; 1 ramillete de hierbas con laurel, menta y cilantro; sal, pimienta, 15 cl. de agua, aceite y margarina.
Procedimiento: En una cazuela calentar a fuego medio cuatro cucharadas de aceite con una cucharada de margarina, añadir el chorizo cortado en trozos pequeños, la cebolla picada y un diente de ajo. Cuando la cebolla esté blanda añadir 15 cl de agua y dejar que se haga durante 15 minutos, muy despacio y con la cazuela tapada.
Limpiar los calamares y cortarlos en trozos pequeños.
Retirar de la cazuela el ramillete de hierbas y pasar el resto por una batidora para hacer una salsa. Reservar.
En la misma cazuela poner los calamares y las habas a fuego muy bajo y añadir la salsa. Salpimentar. El guiso tardará en estar hecho unos 45 minutos. Rectificar la condimentación y servir caliente.
Puede acompañarse de unas patatas fritas cortadas en cuadraditos o de un arroz blanco.
Observaciones: Creo que en España, la combinación de habas con calamares es típica en Cantabria, sin embargo está receta está inspirada en una de la zona de Setúbal (Portugal).

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