Champiñones con tomillo y queso
14 June, 2008
Compra (para 4 personas): 400 grs. de campiñones (mejor grandes y también sirven otras setas), 200 gramos de queso, tomillo
Además: Aceite de oliva, sal y pimienta
Procedimiento: Se limpian bien los champiñones, con un cepillo o con una hoja de papel de cocina. Se les quita la parte de abajo del pie, se filetean y se ponen sobre una fuente de horno. Se espolvorea por encima las hojas del tomillo (Yo suelo comprar una bolsa de plástico con varias ramas de tomillo, las estrujo un poco dentro de la bolsa y recojo las hojas que se sueltan). Se añade la sal y la pimienta negra y un chorro del aceite de oliva por encima, antes de recubrirlo con el queso. Aunque la receta original es con mozarella, yo he comprobado que otros quesos que funden, son también apropiados. Eso sí, si tienen algo más de consistencia es mejor rallarlos.
Se pasan entonces por el grill (unos 10 minutos, pero hay que controlar que no se queme, ya que dependen de la potencia del grill). Y ya está.