Crema de calabaza
11 October, 2008
Compra (para 4 personas): 1kg de calabaza, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 puerro, medio pimiento verde 2 patatas
Además: Aceite, sal y perejil
Procedimiento: se pican las cebollas, las zanahorias y el pimiento y se pone a rehogar con un poco de aceite en una cazuela y a fuego lento.
Mientras tanto se pelan las patatas y se trocean y se pela la calabaza, quitándole también las pipas y se corta como las patatas.
Cuando la verdura comienza a dorarse se añaden las zanahorias y las patatas y se cubre con agua.
Se añade la sal y se deja cocer a fuego lento durante una hora (las patatas y la calabaza deben poder aplastarse con un tenedor.
Despues se hace la crema con la batidora y se puede pasar, además, por el chino, qi se quiere que quede aún más fina.
A la hora de servir se le añade un chorrito de aceite de oliva virgen y puede acompañarse con unos trozos de pan frito o, algo más laborioso, con unos huevos de codorniz escalfados.
19 December, 2008 a las 11:31 pm
Yo a esta crema le suelo añadir zumo de naranja, pero nunca le pongo pimiento, se puede acompañar con una “bola” de queso azul, o un hilide aceite de hiervabuena