Entrante con tomate y queso de cabra
7 July, 2008
Compra (para 4 personas): 1 tomate grande, 200 grs. de queso de cabra (en rulo) 2 manojos de cebolletas
Además: sal, pimienta y aceite de oliva
Procedimiento: Picar en juliana la cebolleta y hacerla con un poco de aceite en una sartén a fuego muy lento, cubriendo la sartén con una tapa. Cuando esté hecha, añadirle la sal y la pimienta.
Cortar el tomate en cuatro rodajas de algo menos de un centímetro de grueso; disponerlas en una fuente de horno y añadir un poco de sal y una gota de aceite de oliva.
Cortar el rulo de queso en otras cuatro rodajas y ponerlas encima de las del tomate. Extender la cebolleta por encima y gratinar en el horno durante 5 minutos.
Observaciones: Al cortar el rulo hay que hacerlo con mucho cuidado porque tiende a deshacerse (siempre he pensado que calentando en agua hirviendo la hoja del cuchillo se cortaría mejor, pero, la verdad, nunca lo he probado).
La base de tomate y queso de cabra puede combinarse con otras verduras distintas de la cebolleta.
9 November, 2008 a las 10:52 pm
Tenía todo en casa y aproveché para hacerla, excepto el gratinado y estaba muy rico; en la próxima cena que prepare en casa la pongo a ver qué les parece a mis amigos.
Corté el queso de rulo con un cuchillo pasándolo primero por agua caliene y cortó muy bien.