Tés y especias, especias y tés, en mitad de Malasaña

Hace unos meses, Luis Alcázar decidió liarse la manta a la cabeza y sintetizar en un local del barrio madrileño de Malasaña sus dos pasiones: el viaje y la comida. Y de esa síntesis nació BlackPepper & Co., una tienda de especias, y una tienda de tés, y una tienda de cafés… Una tienda en la que igual encuentras pimienta de Sichuan, té azul o curry vietnamita.
La tienda cuenta con una página web (www.blackpepperco.com), donde se muestra muy gráficamente el surtido de productos y una página en Facebook, donde se recoge la actualidad del establecimiento.
Los datos concretos son:
BlackPepper&Co. C/San Vicente Ferrer, 10, 28004 Madrid, Tel.- 912872212, Metro Tribunal

Comprar vainas de vainilla en Madrid

Las vainas de vainilla suelen aparecer en recetas de pasteles o helados, aunque también se emplean en algunas recetas de langosta o cerdo. Aunque originarias de Centroamérica, las orquídeas que las producen se trasladaron a otros lugares, como Madagascar, que ahora figuran entre los principales proveedores. Según Harold McGee (La cocina y los alimentos), se encuentran entre las especias más caras del mundo, junto al azafrán.

En Madrid, entre otras tiendas, puede encontrarse en:

Spicy Yuli, C/Valverde, 42, 28004 Madrid, Tel.- 91 522 58 28 (ver noticia)

Artesanía Madagascar, C/Doctor Drumen 6, 28012 Madrid

La Antojá, C/Doctor Fourquet, 17, 28012 Madrid, Tel.- 91 527 63 70 (ver noticia)

Una Biblia de las especias…en inglés

Navegando, surfeando (o como se diga) me he encontrado una auténtica Biblia de las especies y las hierbas aromáticas en la red. Se trata de Gernot Katzer’s Spice Pages, una página que por algún extraño motivo está alojada en la web de la Universidad de Graz, en Austria.
A quien le interese el tema, y sepa inglés, le recomiendo un paseito.
¡Ah! para acceder os recomiendo ir a través de un buscador, poniendo en el tema Gernot Katzer’s.

Comprar especias en Madrid

La siguiente es una relación de tiendas de especias en Madrid.

En esta entrada se irán añadiendo tiendas, por lo que conviene echar un vistazo de vez en cuando por si hay novedades. Como el problema es que las direcciones funcionen, al final de cada una indicaré, si lo tengo, la fecha de la última comprobación de su existencia.

Nasima Store, C/ Miguel Servet, 6, Barrio de Lavapiés. Especias (canela, pimienta, cardamomo, etc.) y mezclas de especias. (Comprobada en febrero de 2007)

Canasta Mexicana, C/ Segovia 15, Barrio de Latina (Comprobada en marzo de 2007)

La Tiendita, C/Libertad 11, Centro (Comprobada en marzo de 2007)

Dong Fang Extremo, Plaza de España, Paso subterráneo, Centro

Hossain, C/Miguel Servet, 5, Barrio de Lavapiés

Foodland Alimentación Oriental, C/Amparo 88, Barrio de Lavapiés

Autoservicio Hiperlavapiés, C/Lavapiés 48, Barrio de Lavapiés (Comprobada en marzo de 2007)

Alimentación Al Nur, C/Antonio Calvo, 11

Asia, C/ San Bernardo, 5-7, 28013 Madrid, Tel: 91 559 77 41, Zona: Gran Vía

Ibero Asia, C/ Luna, 6, 28004 Madrid, Tel: 91 532 77 31, Zona: Gran Vía

Alzahra Alimentación, C/ Amparo, 86, 28012 Madrid, Tel: 91 527 77 97, Zona: Embajadores. (Comprobada por Christophe en junio de 2013)

Tokio Ya, C/ Presidente Carmona, 9, 28010 Madrid, Tel: 91 579 23 11, Zona: Castellana

Suzumoto, C/ General Margallo, 27, 28020 Madrid, Tel: 91 571 21 27, Zona: Cuatro Caminos

Plaisir Gourmet, C/Gravina 1, 28004 Madrid, Tel: 91 702 55 01, Zona Centro/Chueca (Ha cerrado)

Casa Serrano, C/Bravo Murillo 122, Puesto 246 (Mercado de Maravillas), 28020 Madrid, Tel: 91 553 92 57, (comprobada en julio de 2009)

Spicy Yuli, C/Valverde, 42, 28004 Madrid, Tel.- 91 522 58 28 (Comprobada en junio de 2013)